Poleć znajomym

Biała fasola cannellini z chorizo i pieczoną papryką

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

... Główną inspiracją dzisiejszego dania była moja słabość do chorizo, ale także prześladująca mnie myśl, że wspólnym mianownikiem regionalnych kuchni europejskich jest danie składające się z wieprzowiny, zielonych warzyw i ziemniaków lub fasoli, wszędzie serwowanych jako coś regionalnego i unikalnego…

Składniki

  • (4-5 porcji)
  • 500g namoczonej białej fasoli cannellini (lub innej białej fasoli)
  • 120g chorizo (pocięte w kostkę)
  • 2 szalotki lub ½ białej cebuli (drobno pokrojone)
  • 4-5 ząbków czosnku (drobno pokrojone)
  • ½ gwiazdki anyżu
  • 50 ml cydru*
  • Wywar warzywny
  • 1 pieczona papryka**
  • 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
  • Łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 5 posiekanych liści szałwii
  • Masło (opcja)
  • Olej do smażenia
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej trzy łyżki oleju, dodaj chorizo i smaż aż się zbrązowi a następnie wyjmij je i odstaw. Na aromatyzowanym chorizo oleju podsmaż szalotki i czosnek aż lekko zmiękną. Wlej cydr i zredukuj go do ¼ ilości, następnie wrzuć fasolę, wlej wywar (tyle, żeby przykryć fasolę) i dodaj anyż. Gotuj aż fasola będzie miękka (około godziny), uważając, żeby wywar za mocno nie odparował, uzupełniając go w razie potrzeby (celem jest uzyskanie lekko zagęszczonego sosu – nie wodnistego). Dodaj chorizo, posól i popieprz. Na 5 minut przed podaniem dodaj paprykę i pomidory. Wymieszaj, zagotuj, dodaj łyżkę masła i wymieszaj ponownie. Wrzuć zioła. Sprawdź czy nie potrzeba więcej soli lub pieprzu.

  2. Podawaj z kotletem wieprzowym i brokułami lub innymi zielonymi warzywami.

  3. * Cydr możesz zastąpić białym winem.

  4. **Rozgrzej piekarnik do 190-200ºC, polej paprykę małą ilością oliwy i piecz aż skórka będzie przypalona. Przełóż do miseczki i przykryj folią plastykową. Kiedy ostygnie, obierz ze skórki i potnij w paski.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.