Poleć znajomym

Casserole z dyni w kokosowym sosie i Marchewkowy naan z kuminem i ziarnami kopru włoskiego

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...casserole z dyni i szalotek. Trzy rodzaje (szalotki, dynia i papryka) słodkości, zaostrzone mieszanką przypraw cajun i duszone w mleku kokosowym. Do tego marchewkowy naan z kuminem i ziarnami kopru włoskiego. Podejrzewam dużą ilość mięsożernych dezerterów ;)

Sposób przygotowania

  1. # Casserole z dyni w kokosowym sosie (4-5 porcji)

  2. 300g szalotek

  3. 1 duży fenkuł

  4. 3 łyżki oleju rzepakowego

  5. 2 czerwone papryki (pocięte na duże kawałki)

  6. 4-5 ząbków czosnku (rozgniecione)

  7. 1kg dyni piżmowej lub zwykłej (obrana i pocięta w 2-3cm kawałki)

  8. 1½ łyżki przyprawy cajun (tutaj przepis)

  9. 2 łyżki posiekanego tymianku

  10. ½ warzywnej kostki rosołowej + 100 ml wody (lub 100ml mocnego wywaru warzywnego)

  11. 1 puszka pomidorów (400ml)

  12. 1 mleczko kokosowe (400ml)

  13. Sól morska

  14. Świeża kolendra

  15. Obierz szalotki (zostaw całe), jeżeli są duże przetnij je na pół. Potnij fenkuł na 2-3 cm kawałki, rozgrzej 2 łyżki oleju w garnku i smaż z szalotkami na średnim ogniu około 8 minut często mieszając aż warzywa zaczną się rumienić. Wyjmij je łyżką cedzakową do miski. Wlej pozostały olej, wrzuć papryki i smaż przez 10 minut często mieszając aż będą miękkie i lekko zbrązowione. Dodaj wtedy czosnek i smaż przez minutę a następnie wrzuć szalotki z fenkułem, dynię, przyprawę cajun i tymianek. Wymieszaj dokładnie. Wrzuć skruszoną kostkę rosołową, wlej wodę, mleczko kokosowe, pomidory i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do najmniejszego, przykryj i gotuj przez 40-45 minut (mieszając co jakiś czas) lub aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się.

  16. Podawaj posypane liśćmi kolendry z marchewkowym chlebkiem naan i ryżem.

  17. # Marchewkowy naan z kuminem i ziarnami kopru włoskiego (6-8 chlebków średniej wielkości)

  18. 1 płaska łyżeczka ziaren kuminu

  19. 1 płaska łyżeczka ziaren kopru włoskiego

  20. Szczypta ostrej papryki

  21. 225g mąki tortowej

  22. 12g świeżych drożdży (7g instant)

  23. ½ łyżeczki soli

  24. 150g marchewki (startej na grubych oczkach)

  25. 100ml ciepłej wody

  26. 2 łyżki oleju rzepakowego + do smażenia

  27. Lekko rozgnieć kumin i koper w moździerzu. Wsyp do miski pozostałe składniki i wymieszaj je łyżką, żeby się połączyły i uformowały ciasto. Wyjmij je z miski na posypaną mąką stolnicę i ugniataj przez 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do miski, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia/ podwojenia objętości.

  28. Kiedy ciasto wyrośnie, wyłóż je ponownie na posypaną mąką stolnicę i podziel na równe części. Rozwałkuj je na cienkie (2-3 mm) placki.

  29. Rozgrzej małą ilość oleju na dużej patelni i smaż chlebki przez ok. 2 minuty z każdej strony. Odkładaj na ręczniki papierowe, żeby odcedzić nadmiar tłuszczu.

  30. * Możesz spróbować smażyć chlebki na suchej patelni, ale używaj wtedy trochę niższej temperatury. Ja lubię te smażone na oleju ;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.