Dorada z szybkim curry z cieciorki, pomidorków czereśniowych i kolendry
Autor: Arek Bober (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading
To danie jest jak Song 2 Blur’a. Proste, szybkie, świeże, konkretne, z charakterem, pozytywnie agresywne (czerwone chilli), pełne smaku i emocji, nie mam go dość, moje ulubione i… jest przebojem!
60 min
30 min
Składniki
- (2 porcje)
- 2 filety dorady
- 2 ząbki czosnku
- 1cm pociętej czerwonej chilli
- 1 puszka (400g) cieciorki
- ½ puszki (200g) krojonych pomidorów
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- 1-1½ łyżeczki cukru
- 10 przepołowionych pomidorków czereśniowych
- Sól morska
- Świeżo mielony pieprz
- Sok z ¼ cytryny lub limonki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Masło
Sposób przygotowania
Do małego garnka lub patelni wlej 3 łyżki oliwy i lekko rozgrzej, wrzuć czosnek i chilli, podsmaż przez ok.30sekund. Dodaj cieciorkę i wymieszaj. Dodaj pomidory z puszki, cukier i curry. Wymieszaj i zagotuj. Posól i popieprz. Spróbuj-powinno być słodkawo –pikantne. Jeżeli jest za kwaśne dodaj więcej cukru.
Dodaj pomidorki i gotuj na wolnym ogniu ok. 5 minut. Posyp kolendrą, wciśnij cytrynę i wymieszaj.
Trzymaj w ciepłym miejscu.
Ponacinaj skórę ryby w równych odstępach. Posmaruj oliwą, posól i popieprz.
Rozgrzej parę pozostałych kropel oliwy i łyżkę masła na patelni, aż masło zacznie się pienić. Ustaw płomień na średni, połóż rybę skórą do dołu i przyciśnij lekko palcami lub łopatką przez 10-15 sekund, smaż nie ruszając ryby (żeby nie uciekły soki) przez ok. 4 minuty. Skóra powinna wtedy być chrupiąca. Przerzuć na drugą stronę i smaż ok. 2 minuty.
Nałóż curry na talerz, dodaj rybę, polej sokiem z cytryny/limonki.
Smacznego!
