Poleć znajomym

Fińskie bułeczki z cynamonem i kardamonem

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

Składniki

  • (ok. 30 sztuk)
  • Ciasto:
  • 250ml ciepłego mleka
  • 100g białego cukru
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 jajko (lekko rozmącone)
  • 125g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli
  • 650g mąki tortowej
  • Masło cynamonowe:
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 50g białego cukru
  • 80g miękkiego masła
  • Do wykończenia:
  • 1 jajko (lekko rozmącone)
  • cukier

Sposób przygotowania

  1. Wlej mleko do miski, dodaj cukier i wrzuć skruszone drożdże. Zostaw na 10 minut aż drożdże zaczną pracować (powstanie pianka). Dodaj jajko, masło, kardamon i sól i wymieszaj. Używając drewnianej łyżki wmieszaj mąkę, dodając ją porcjami, aż ciasto nabierze ściślejszej konsystencji i będzie można je dalej wyrabiać ręcznie. Początkowo może wydawać się nieco kleiste, ale po ok.5 minutach stanie się bardziej elastyczne i nabierze właściwej konsystencji (ostatnie parę minut możesz wyrabiać na stolnicy). Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok.2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.

  2. W międzyczasie zrób masło cynamonowe. Podziel masło na 4 części i oddzielnie zmieszaj ze cukier i cynamon.

  3. Kiedy ciasto jest gotowe, przełóż je na posypaną mąką stolnicę i podziel na 4 części.

  4. Zacznij z jedną porcją a resztę przykryj. Rozwałkuj prostokąt o wym. 30cm na 25 cm i grubości 2-3mm. Rozsmaruj na nim ¼ masła (ja robię to dłonią hehe) i posyp cukrem cynamonowym pokrywając całą powierzchnię. Zwiń w wałek i odłóż na bok. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami ciasta.

  5. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Połóż na stolnicy zrolowane ciasto w linii prostej. Przetnij ciasto pod kątem ok. 45º a następnie pod takim samym kątem w drugą stronę w odległości ok. 2 cm. Twoje cięcia mają wyglądać mniej więcej tak: AVAVAVA. Czubek A to 2 cm a podstawa to 5 cm. Następnie góra V to 5 cm a dół to 2 , ale to już samo się logicznie układa:)

  6. Teraz „posadź” je na szerszej części i przyciśnij/spłaszcz górę dwoma palcami.

  7. Przełóż bułeczki na blachę zostawiając im miejsce na wyrośnięcie co zajmie ok. 30 minut w ciepłym miejscu.

  8. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Posmaruj wyrośnięte bułeczki rozmąconym jajkiem (ja preferuję samo żółtko) i piecz ok. 25-30 minut lub aż się zarumienią.

  9. Sprawdź czy są zbrązowione również pod spodem.

  10. Smakują doskonale kiedy jeszcze ciepłe lub następnego dnia z masełkiem i kawką.

  11. * Czasami dodaję do nich jabłka lub rodzynki.

  12. * Po posmarowaniu jajkiem można dodatkowo posypać cukrem.

  13. * Najlepiej przechowują się (wystudzone) w szczelnym pojemniku.

  14. * Przepis pochodzi z książki Tessy Kiros pt. Falling Cloudberries.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.