Poleć znajomym

Grzanki ze smażoną wątróbką i macerowanymi czereśniami

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • (4 porcje)
  • -
  • 150g czereśni
  • Mały kieliszek dobrego czerwonego wina
  • 2 gałązki tymianku
  • -
  • 400g wątróbek drobiowych (pociętych na równe kawałki)
  • 1 średnia szalotka (pocięta w krążki)
  • 2-3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • Łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz
  • Oliwa do smażenia
  • Łyżka masła
  • Garść rukoli
  • 8 grzanek z ciabatty
  • -
  • Syrop octowy:
  • 100ml czerwonego octu winnego (najlepiej cabernet sauvignon)
  • ½ łyżeczki płynnego miodu

Sposób przygotowania

  1. Umyj i osusz czereśnie a następnie przetnij je na pół i usuń pestki. Zalej winem, wsyp tymianek i wymieszaj. Wstaw do lodówki na minimum godzinę.

  2. W międzyczasie zrób syrop octowy. Wlej ocet i miód do rondla i gotuj na wolnym ogniu aż płyn osiągnie konsystencję syropu, wtedy przelej go do innego naczynia. Nie przejmuj się tym, że ma to bardzo mocny smak, pozwoli to zbalansować smak całego dania.

  3. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Podsmaż na niej szalotkę i czosnek przez minutę uważając żeby nie przypalić, wrzuć osuszoną wątróbkę i smaż przez 2-3 minuty żeby się zrumieniła. Wlej 4 łyżki wina, zwiększ ogień żeby wino odparowało (to powinno zająć około minuty), zmniejsz ogień do średniego, dodaj odsączone czereśnie i masło. Przypraw solą i pieprzem, wymieszaj, żeby masło się rozpuściło tworząc „sos”. Posyp pietruszką i nałóż na grzanki.

  4. Polej syropem octowym i posyp rukolą, podawaj natychmiast (chociaż na zimno też smakują wyśmienicie).

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. marekdodry 19 lipca 2016, 13:04

    rewelacja

  2. grazyna.malownicza 26 września 2016, 11:30

    bardzo syte!