Jajko sadzone z buerre noisette, szałwią, chilli i czosnkowym jogurtem

Składniki

• (2-4 porcje)
• 250g gęstego, greckiego jogurtu
• 2 ząbki obrane i rozgniecione czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska
• 80g masła
• 8-10 listków szałwi
• 4 świeże, dobrej jakości jaja
• 1 czerwone chilli pocięte w cienkie plasterki

Sposób przygotowania

1. Do miski włóż jogurt, czosnek, oliwę i sól. Wymieszaj bardzo dokładnie aż oliwa połączy się z jogurtem. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej soli. Odstaw na chwilę, żeby smaki się połączyły.
   

2. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzej masło z szałwią i smaż do momentu aż masło zacznie się rozdzielać i nabierać brązowo-orzechowego koloru (to się fachowo nazywa buerre noisette), wrzuć chilli i zestaw z ognia.
   

3. Rozgrzej drugą patelnię na średnim ogniu, wlej dwie łyżki szałwiowego buerre noisette i dodaj jajka. Smaż aż białka będą ścięte a żółtko nadal miękkie. Smażąc możesz polewać białko masłem ze smażenia- doda to im więcej smaku.
   

4. Rozdziel jogurt na talerze, dodaj usmażone jajko, posyp chilli i usmażonymi, chrupkimi listkami szałwi. Możesz dodatkowo skropić oliwą. Pycha ze świeżym chlebkiem:)