Poleć znajomym

Linguine z kalafiorowym pesto

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...Dzisiejsze linguine na pierwszy rzut oka wygląda jak Warmia w trakcie mojego pobytu, ale smakuje tak jak się nazywa - kalafiorowo nie pieprzowo, pieprznie czy pieprzem ;)

Składniki

  • (ok. 6 porcji)
  • -
  • 30g orzechów laskowych
  • 30g migdałów
  • 1 mały kalafior
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 suszone pomidory
  • 1 łyżka kaparów
  • 1cm świeżego czerwonego chilli
  • 30g tartego Parmezanu lub Grana Padano
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu sherry
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • -
  • Do podania:
  • Linguine lub spaghetti
  • Oliwa do smażenia
  • Kilka łyżek wody z gotowania makaronu
  • Cytryna (opcja)

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

  2. Ułóż orzechy i migdały na blasze i piecz/praż przez 10-15 minut uważając, żeby nie przypalić. Następnie wyjmij i ostudź.

  3. Odetnij kwiaty kalafiora i zmiel połowę w robocie kuchennym do konsystencji kuskusu, wyjmij do miski i powtórz proces z pozostałym kalafiorem. Następnie zmiel prażone orzechy i migdały do takiej samej konsystencji, dodaj do kalafiora.

  4. Drobno posiekaj czosnek, suszone pomidory, kapary i chilli. Wymieszaj z kalafiorem i orzechami, dodaj oliwę, ocet sherry i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wmieszaj natkę pietruszki.

  5. Pesto możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez 2-3 dni.

  6. W trakcie gotowania linguine rozgrzej na patelni małą ilość oleju i dodaj kilka łyżek pesto (oczywiście w zależności od ilości makaronu), podsmaż uważając, żeby nie przypalić. Kiedy linguine będzie „al dente” wymieszaj je na patelni z podsmażonym pesto i kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu. Podawaj natychmiast skropione sokiem z cytryny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.