Poleć znajomym

Marynowany łosoś na warzywnym stir-fry

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

Dzisiaj przedstawię Wam dwie wersje mojej pierwszej potrawy : marynowanego łososia na warzywnym stir-fry, które podobno nie krzyczą z talerza nazwy producenta hahaha

Sposób przygotowania

  1. a) Łosoś marynowany w imbirze i czosnku

  2. b) Łosoś marynowany w imbirze i czosnku z chrupiącą krewetkową panierką

  3. na 3 paprykowym stir-fry

  4. (2 porcje)

  5. 2 x 150g łososia

  6. Marynata:

  7. 30ml ciemnego sosu sojowego

  8. 10ml białego wina

  9. 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

  10. ½ centymetrowy plaster imbiru posiekany w drobną kostkę (lub stary na tarce)

  11. ½ łyżeczki posiekanej kolendry

  12. Stir-fry:

  13. Olej sezamowy

  14. 20ml sosu sojowego

  15. Marynata pozostała z marynowania łososia

  16. Łyżka sosu rybnego (fish sauce)

  17. 2-3 ząbki czosnku (drobno posiekane)

  18. ½ cm imbiru pociętego w cienkie paski (julienne)

  19. ½ średniej cebuli pociętej w piórka

  20. 1 marchewka pocięta w słupki

  21. ½ żółtej papryki pociętej w paski

  22. ½ zielonej papryki pociętej w paski

  23. ½ czerwonej papryki pociętej w paski

  24. 120g średnio-grubego makaronu chińskiego

  25. Łyżka posiekanej kolendry

  26. Skórka z ½ limonki

  27. 2 łyżki pociętego w plastry pod kątem szczypioru (spring onions)

  28. Chrupka krewetkowa panierka:

  29. 20g chińskich chipsów krewetkowych

  30. Szczypta pieprzu cayenne

  31. Skórka starta z ½ pomarańczy

  32. **

  33. Zacznij od zamarynowania ryby. Połącz wszystkie składniki marynaty w małej miseczce lub talerzu, połóż na nią rybę skórą do góry i wstaw do lodówki na minimum pół godziny.

  34. W międzyczasie przygotuj wszystkie składniki do stir-fry. Lista składników jest napisana według kolejności ich dodawania. Tak też możesz je sobie poukładać na stole – ułatwi Ci to smażenie.

  35. Ugotuj makaron, odlej i ostudź pod zimną wodą. Odsącz, zalej łyżką oleju sojowego i dobrze wymieszaj.

  36. Żeby zrobić panierkę, roztłucz chipsy wałkiem do ciasta w misce (lub użyj miksera), dodaj cayenne, skórkę pomarańczy i wymieszaj.

  37. Wyjmij filety z marynaty i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym, pozostawiając imbir, czosnek i kolendrę na rybie. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i połóż filety skórą do góry. Smaż przez minutę lub dwie, aż marynata się skarmelizuje a następnie przewróć na drugą stronę i przysmaż przez 2 minuty.

  38. Dokończ smażenie ryby pod grillem lub w rozgrzanym piekarniku przez następne ok. 6-8 minut. Wyjmij z piekarnika/grilla i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 minuty.

  39. Kiedy ryba się smaży rozgrzej mocno wok,a dodaj trochę oleju sezamowego, wrzuć czosnek i imbir i smaż 20-30 sekund, dodaj cebulę i smaż mieszając przez ok. minutę. Wlej sos rybny i sos sojowy, odparuj przez chwilę, dodaj marchewkę i smaż przez 2 minuty. Wrzuć papryki i smaż kolejną minutę. Jeżeli wok jest zbyt suchy, podlewaj warzywa marynatą. Dodaj makaron wymieszaj i podsmażaj aż się podgrzeje (możesz dodać odrobinę wody- to ułatwi i przyspieszy odgrzanie makaronu). Dodaj kolendrę, skórkę z limonki i szczypior. Wymieszaj dokładnie.

  40. Nałóż na talerze, na górę połóż łososia i zajadaj się pysznym i lekkim orientalnym lunchem!

  41. Aby otrzymać wersję b) posyp łososia panierką przed wstawieniem do piekarnika.

  42. * To danie wygląda na bardzo skomplikowane, ale NAPRAWDĘ nie jest. Sekret tkwi we wcześniejszym przygotowaniu wszystkich składników.

  43. ** Możesz dodać trochę panierki do stir-fry- niesamowicie dużo więcej smaku!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.