Poleć znajomym

Moros y Cristianos con carne

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...Moros y Cristianos też jest jedną z wersji rice and peas, karaibskiego bigosu, który każdy robi trochę inaczej i najlepiej. Tą wersję znalazłem na Gran Canaria, w gazecie pożyczonej z hotelowej biblioteczki, z której dodatkowo dowiedziałem się, że Kubańczycy jedzą Moros y Cristianos (bez mięsa) na Nowy Rok – podobno przynosi szczęście. To już miesiąc po, ale nadal warto spróbować :)

Składniki

  • (4 porcje)
  • -
  • 200g czarnej fasoli*
  • 150g chorizo* (pocięte w 4-5 mm plastry)
  • 1 średnia cebula (drobno posiekana)
  • 1 zielone chilli (posiekane, pestki usunięte)
  • 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 3-4 pomidory (pestki usunięte, miąższ pocięty w duże kawałki)
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 250g ryżu długoziarnistego, np. Basmati
  • Olej lub oliwa do smażenia
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Namocz fasolę przez noc. Przed gotowaniem odlej wodę, w której się moczyła, wsyp do garnka i zalej zimną wodą a następnie zagotuj. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez godzinę lub aż fasola będzie miękka. Odcedź.

  2. Na dużej/głębokiej patelni (lub w garnku) rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż chorizo na złotawy kolor. Wyjmij łyżką cedzakową chorizo na talerz a na powstałym ze smażenia tłuszczu podsmaż cebulę, chilli i czosnek przez 5 minut. Dodaj pomidory, podsmaż minutę i dodaj wszystkie przyprawy. Następnie wsyp ryż, ugotowaną fasolę, chorizo i zalej ½ litra wody. Przykryj i gotuj aż ryż będzie miękki. Wymieszaj, dopraw do smaku i podawaj jako dodatek do ryby albo samodzielne danie.

  3. * 400g jeżeli używasz fasoli z puszki. Dodatkowym plusem tego rozwiązania jest oczywiście oszczędność czasu.

  4. ** lub nietłustego boczku, ale wtedy przypraw całość odrobiną wędzonej papryki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.