Poleć znajomym

Mule czyli małże

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

Kolejnym „palce lizać”, obowiązkowym i nieusuwalnym z mojego menu owocem morza są mule czyli małże. Jeden z najprostszych do przygotowania owoców morza a przy okazji pyszny i dający frajdę szczególnie jedząc we dwoje… i grając w „kto znajdzie większą i pyszniejszą” ha!ha! Kiedyś z moją żoną znaleźliśmy restaurację na Malcie serwującą mule na ok. 20 sposobów. Spróbowaliśmy paru, ale ja i tak najbardziej lubię klasyczne mariniere i tajskie.

Składniki

Sposób przygotowania

  1. Mój przepis na mules mariniere:

  2. (na 2 osobowy lunch)

  3. -1kg małży (umytych i oczyszczonych z tzw. wąsów)

  4. -pęczek natki pietruszki („niedbale” pociętej)

  5. -2-3 szalotki ( pocięte w krążki)

  6. -5-6 ząbków czosnku

  7. -50ml białego wina

  8. -100ml śmietanki

  9. Wrzuć mule do odpowiedniej wielkości garnka (pod wpływem temperatury otworzą się i powiększą objętość), wlej wino, wrzuć natkę, czosnek i szalotki. Przykryj i zagotuj. Kiedy mule otworzą się zalej śmietanką, zagotuj i delikatnie zagęść powstały sos redukując jego objętość przez 1-2 minuty.

  10. Podawaj z białym pieczywem, które najlepiej smakuje umoczone w sosie…

  11. Mój przepis na mule tajskie:

  12. -1kg małży (umytych i oczyszczonych z tzw. wąsów)

  13. -pęczek kolendry („niedbale” pociętej)

  14. -1-2 czerwone chilli

  15. -świeży imbir (wielkości kciuka) starty na grubej tarce

  16. -2 trawy cytrynowe (pocięte w krążki)

  17. -50ml białego wina

  18. -25ml sosu thai sweet chilli

  19. -100 ml mleczka kokosowego

  20. Wrzuć mule do garnka, dodaj wino, mieszanke kolendry, imbiru, chilli i trawy cytrynowej. Zagotuj. Kiedy mule otworzą się dodaj sos sweet chilli i mleczko kokosowe i zagotuj ponownie. Powstały sos to prawie kolejne danie-zupa tajska.

  21. Bardzo ważne:

  22. Aby sprawdzić czy nieugotowane , rozwarte mule sa jeszcze dobre należy je lekko uderzyć, te które się zamkną zostawiamy a niezamknięte odrzucamy.

  23. Natomiast po ugotowaniu zostawiamy otwarte a odrzucamy zamknięte!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.