Odlotowe marchewki w toffi z marakują

Składniki

• (2 porcje)
• 10 małych marchewek
• 1 duża marchew
• 25g cukru
• Szczypta kminu rzymskiego
• Łyżka masła
• 1/2 marakuji (wyciśnięte pestki)
• Sól
• Świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

1. Zagotuj mały garnek posolonej wody na małe marchewki. W międzyczasie obierz marchew i przy pomocy obieraczki potnij na szerokie wstążki.
   

2. Na rozgrzanej patelni rozpuść cukier, aż nabierze brązowego koloru (ok.2 minut), dodaj kmin i masło i zamieszaj, żeby powstało toffi. Dodaj marchewkowe wstążki i zamieszaj aby je pokryć masą cukrową. Zestaw z ognia, żeby się dogotowały we wciąż gorącym toffi.
   

3. Wrzuć małe marchewki do gotującej się wody i ugotuj al dente (2-3 minuty).
   

4. Wstaw patelnię na mały ogień. Dodaj marakuję i małe marchewki do toffi. Posól i popieprz. Wymieszaj dokładnie. Podawaj.
   

5. *Przepis pochodzi z restauracji Glynn’a Purnell’a- Purnell’s w Birmingham.
   

6. *Jest to doskonały dodatek do białych ryb, pieczonej wieprzowiny i drobiu.