Poleć znajomym

Omlet z krewetkami macerowanymi w cukrze z chilli i kolendrą

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...Polecam omlet z krewetkami macerowanymi w cukrze z chilli i kolendrą. Pracochłonny, ale warto :)

Składniki

  • (4 porcje)
  • -
  • 16 surowych krewetek tygrysich (przeciętych na pół)
  • 1 trawa cytrynowa (rozgnieciona kilkoma uderzeniami wałka i pocięta na kilka części)
  • 30g świeżego imbiru (plastry)
  • 3 liście kaffir lime (pocięte w paski)
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chilli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego (nam pla)
  • 100g cukru
  • 12 jaj
  • Sól morska
  • 1 zielone chilli (pestki usunięte i pocięte w super-cienkie plastry)
  • Kilka dymek ( pocięte w plastry)
  • Liście kolendry
  • 3-4 łyżki masła
  • Sambal oelek (opcja)

Sposób przygotowania

  1. Żeby zamacerować krewetki wymieszaj krewetki z trawą cytrynową, imbirem, liśćmi kaffir lime, płatkami chilli, sosem sojowym, sosem rybnym i cukrem, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny. Opłucz krewetki i osusz ręcznikiem papierowym. Możesz przechowywać je szczelnie zamknięte w pojemniku przez maksymalnie sześć dni.

  2. Najlepiej jest smażyć omlety indywidualnie*. Przeznacz 3 jajka na każdy omlet , rozbełtaj je w miseczce dodając pół łyżeczki sambal (jeżeli używasz). Nie dodawaj soli. Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Podziel krewetki na 4 porcje. Kiedy masło zacznie bąbelkować dodaj krewetki, a kiedy są prawie gotowe wlej rozbełtane jajka. Zamieszaj patelnią kilka razy, zmniejsz ogień, posyp chilli i dymką. Kiedy jajka są prawie gotowe złóż omlet na pół używając szpatułki. Serwuj posypany kolendrą i z dodatkiem łyżeczki sabalu.

  3. * Jeżeli chcesz, możesz użyć dużej patelni i usmażyć jeden duży omlet.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. takazwyczajna1 3 sierpnia 2011, 17:45

    Znakomity , bardzo smaczny . Wczoraj robiłam . Naprawdę niebo w gębie . Polecam .