Poleć znajomym

Sałatka z figami, buffalo mozzarellą i kandyzowanymi pekanami

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...dzisiaj będzie obiecane przed wyjazdem danie z pieczoną cebulą w occie sherry.

Składniki

  • (2-4 porcje)
  • -
  • Kandyzowane pekany:
  • 1 białko z małego jajka
  • 1 łyżka miękkiego brązowego cukru
  • Szczypta soli
  • 100g orzeszków pekan
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • Szczypta ziaren fenkułu
  • -
  • Sałatka:
  • 1 duża czerwona cebula (pocięta w krążki o grubości ½ cm lub grubsze)
  • 50ml octu sherry
  • 4 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 małe czerwone cykorie
  • 2 mozarelle buffalo (porwane na kawałki wielkości kęsa)
  • 4 figi (każda pocięta na 6 części wzdłuż)
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 170ºC i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W miseczce lekko ubij białko z cukrem i solą. Kiedy będzie spienione dodaj orzechy i przyprawy, wymieszaj, żeby orzechy dokładnie pokryły się masą a następnie wylej na przygotowaną blachę. Piecz przez 15-20 minut, wyjmij i ostudź.

  2. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200ºC, wyłóż blachę papierem do pieczenia, połóż na nią plastry cebuli i polej je octem i dwoma łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem. Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez 20-25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez 10-15 minut aż cebula zacznie się karmelizować. Ostudź.

  3. Oderwij liście cykorii, polej łyżką oliwy, wymieszaj i posól. Rozgrzej mocno patelnię (najlepiej grilową) i przesmaż krótko (pół minuty z każdej strony), przełóż do miski lekko skrop octem sherry.

  4. Sałatkę możesz podać jako indywidualne porcje lub jako misę sałaty do podziału.

  5. Podając ułóż warstwę liści cykorii, następnie warstwę pieczonej cebuli a na końcu mozarelli i fig, powtarzając proces do wykorzystania składników. Na koniec polej łyżką oliwy (lub więcej jeżeli lubisz) i posyp kandyzowanymi pekanami.

  6. * Pekany (jeżeli Ci zostaną) przechowuj szczelnie zamknięte, żeby zachować ich chrupkość.

  7. Inspiracja: Anna Hansen, Modern Pantry.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.