Sałatka z rukwii wodnej z burakiem, kozim serem, przepiórczymi jajkami i dresingiem arganowym

Składniki

• (4 porcje)
• -
• 100 g rukwii wodnej
• 100 g mieszanych liści sałat
• 100 g miękkiego koziego sera
• 4-5 upieczonych/gotowanych małych buraków pociętych w cząstki wielkości kęsa
• 8 ugotowanych na miękko jaj przepiórczych przeciętych na pół
• 50 g orzechów laskowych
• 1 awokado (opcja)
• -
• Dresing:
• 2 łyżki oleju arganowego*
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• Sól morska
• Świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
   

2. Piecz orzechy przez 8-10 minut lub do momentu aż będą złocisto-brązowe. Wyjmij, ostudź a następnie przełóż na czystą ścierkę, zrób „zawiniątko” i i ściśnij je kilkakrotnie, żeby zetrzeć skórki. Czyste orzechy poprzecinaj na pół i odłóż na później.
   

3. Zrób dresing mieszając ze sobą oleje i sok cytrynowy, dopraw do smaku.
   

4. Zaaranżuj ze sobą wszystkie składniki i polej dresingiem. Podawaj jako indywidualne porcje lub jako kolorową, pyszną i aromatyczną „misę sałaty.”
   

5. * Uwaga dla arganowych nowicjuszy. Jeżeli chcesz, zwiększ lub zmniejsz ilość oleju arganowego. Ze względu na jego mocny smak radzę pozostać przy podanych proporcjach.