Poleć znajomym

Smażona makrela na toście z solonym ogórkiem i sosem chrzanowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...Są tanie, pachnące morzem i chętne do współpracy. Przepis, który dzisiaj przedstawię pochodzi z książki kulinarnego poszukiwacza przygód Valentine’a Warner’a pt. "What to eat now". Valentine pracował przez pięć lat w paru renomowanych kuchniach w Londynie po czym założył własną firmę cateringową. Prowadził program pod tym samym tytułem w BBC, niedawno wydał "What to eat now-more please!"...

Składniki

  • (1 porcja)
  • 1 filetowana makrela
  • Sól morska
  • Świeżo mielony pieprz
  • Masło
  • Solony ogórek i sos chrzanowy:
  • ½ ogórka
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • Korzeń chrzanu (jeżeli nie masz użyj chrzanu ze słoika)
  • 1 łyżka gęstej śmietany (30%)
  • 1 łyżeczka musztardy angielskiej w proszku (możesz użyć gotowej najlepiej Dijon)
  • Żeby zaserwować:
  • 1 tost z brązowego chleba
  • 1 mała czerwona cebula
  • Masło
  • Cytryna

Sposób przygotowania

  1. Pokrój ogórka na najcieńsze jak potrafisz plastry, włóż do durszlaka, posyp solą i wymieszaj. Odstaw na ok. 30 minut nad zlew lub podstaw talerz pod durszlak. Kiedy gotowe, opłucz zimną wodą i odciśnij. Ogórek powinien być zmiękły aczkolwiek chrupki.

  2. Zetrzyj 2-3 łyżki chrzanu, dodaj śmietanę, musztardę i wymieszaj dokładnie. Sos powinien być wyraźnie chrzanowy. Jest dobry kiedy kręci w nosie.

  3. Potnij cebulę w cienkie plasterki i odstaw.

  4. Opłucz i osusz filety. Ponacinaj poprzecznie skórę w 4-5 równych odstępach ( nie zwinie się pod wpływem ciepła). Posól i popieprz skórę makreli. Rozgrzej łyżkę masła aż zacznie się pienić. Połóż filety skórą na tłuszcz i przyciśnij delikatnie palcami lub łopatką. Zostaw na ok. 4-5 minut. Kiedy skóra przypiecze się na chrupko przewróć rybę i zostaw na 1-2 minuty i wyłącz palnik.

  5. W międzyczasie stostuj chleb. Posmaruj masłem i rozłóż na nim ogórka, na to połóż makrelę i wykończ sosem chrzanowym. Dodaj plastry cebuli i wyciśniętą cytrynę.

  6. Nie czekaj! Jedz natychmiast!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.