Poleć znajomym

Smażona makrela, z sałatką orkiszową i delikatesowym sosem chrzanowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...Dzisiejsze danie to dowód na to, że warto dawać szansę wczorajszym resztkom. Przeprosiłem jarmuż, orkisz i stary chleb na zakwasie, dodałem kilka innych składników, które były pod ręką i…cóż ja mogę powiedzieć… ach i och!

Składniki

  • (2-4 porcje)
  • -
  • 4 filety makreli
  • 1 mały pęczek liści jarmużu („z grubsza” pociętych, blanszowanych i osuszonych)
  • ½ szklanki ugotowanego pęczaku orkiszowego
  • 1 mała czerwona cebula (cienkie krążki)
  • 1 marchewka (cienkie słupki)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz
  • Olej do smażenia
  • -
  • Sos chrzanowy:
  • 150ml jogurtu greckiego
  • ¼ ogórka (startego na dużych oczkach)
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki kaparów (delikatnie posiekanych)
  • 2 łyżki świeżo tartego chrzanu*
  • Sok z ½ limonki
  • Sól morska
  • Świeżo zmielony pieprz
  • -
  • 4 kromki chleba na pszennym zakwasie
  • Ząbek czosnku

Sposób przygotowania

  1. Zrób sos chrzanowy mieszając ze sobą wszystkie składniki.

  2. W misce wymieszaj jarmuż, orkisz, cebulę i marchewkę. Polej oliwą i dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.

  3. Podgrzej 2 łyżki oleju (nie powinien być bardzo gorący) na dużej patelni, połóż osuszone filety skórą do dołu. Zwiększ ogień do średniego i smaż przez 3-4 minuty aż brzegi filetów zaczną nabierać złocisto-brązowego koloru, wtedy przewróć na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez 1-2 minuty. Ryba w dotyku powinna być twardo-elastyczna co oznacza, że jest usmażona i nadal soczysta.

  4. W międzyczasie podgrzej chleb na grzanki w piekarniku lub pod grillem. Przed położeniem na talerze posmaruj brzeg kromki czosnkiem a następnie nałóż sałatkę, usmażony filet makreli i łyżkę sosu chrzanowego.

  5. Smacznego!

  6. * lub ze słoika

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.