Poleć znajomym

Stir-fry z wołowiny z papryką, cukinią, czerwoną cebulą i gryczanymi noodlami soba

Jak zbierać punkty?

Autor: (5450 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eat After Reading

...jedno z moich ulubionych, super szybkich, acz nadal egzotycznych dań:

Składniki

  • (2-3 porcje)
  • 200gr wołowiny (bez tłuszczu)
  • 1 średnia zielona cukinia (kabaczek)- pocięta w paski 0.5cm x 5 cm
  • 1 czerwona papryka –pocięta w podłóżne paski szerokości ok. 0.5 cm
  • 1 czerwona cebula –pocięta w „piórka”
  • 2 ząbki czosnku -obrane i posiekane
  • 2cm czerwonego chilli-pocięte w krążki
  • Kawałek imbiru wielkości kciuka –obrany i posiekany
  • 2 łyżki szczypioru
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 2-4 łyżki sosu sojowego
  • 50ml słodkiego sosu chilli (sweet chilli sauce)
  • 2 szczypty ziarenek sezamu (do dekoracji)
  • Sól morska i czarny pieprz
  • 180gr noodli gryczanych (soba buckwheat noodles)

Sposób przygotowania

  1. Pewnie patrząc na listę składników myślicie, że jestem szalony mówiąc, że to danie jest super szybkie…Naprawdę tak jest. Trzeba wszystko sobie wcześniej przygotować (mis en place!) co zajmuje ok.10-15 minut plus 12-15 minut na gotowanie.

  2. Najpierw wstaw wodę na noodle.

  3. Potnij wołowinę w cienkie paski, przełóż do miseczki, zalej 1 łyżką oleju sezamowego i 1 łyżką sosu sojowego i wymieszaj.

  4. Potnij warzywa i ułóż na talerzu w „kupki”.

  5. Mocno rozgrzej łyżkę oleju sezamowego w woku, dodaj mięso i smaż, żeby się zbrązowiło ze wszystkich stron, ale nadal było miękkie i różowe w środku.

  6. Przełóż do miski.

  7. Wrzuć noodle do gotującej się wody.

  8. Dodaj ostatnią łyżkę oleju i wrzuć czosnek, imbir i chilli. Podsmaż przez minutę, aż zacznie pachnieć i lekko nabierze koloru. Dodaj cebulę, smaż 30 sekund. Dodaj paprykę i zamiszaj zgarniając zasmażone soki z wołowiny, smaz 1 minutę. Dodaj cukinię i zamieszaj, smaż 2 minuty.

  9. Jeżeli warzywa przyklejają się do woka dodaj 1-2 łyżki wody lub soków z usmażonej wołowiny.

  10. Wlej sos sojowy i słodki sos chilli. Wrzuć usmażoną wołowinę. Posól i popieprz do smaku. Dodaj szczypior, kolendrę i zamieszaj. Zmniejsz ogień.

  11. Odcedź noodle i dodaj do woka.

  12. Wymieszaj składniki dokładnie i sprawdź czy jest odpowiednio przyprawione (do Twojego smaku). Jeżeli nie-dodaj sosów lub soli.

  13. *Soba w kuchni japońskiej oznacza noodle pełnoziarniste.

  14. *Wybór mięsa zależy oczywiście od Ciebie. Polecam również z drobiem.

  15. *Mięso najlepiej smażyć partiami. Zbyt duża ilość mięsa studzi woka i powoduje, że mięso zaczyna się gotować a nie smażyć (ale więcej o tym w jednym z kolejnych postów).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.